У магазинах побутової техніки три різні прилади часто стоять на одній полиці, а продавці називають їх майже однаково. Через цю плутанину люди купують одне, а очікують від нього можливостей іншого, і потім розчаровуються. Щоб вибір був свідомим, корисно розібратися, чим відрізняється аерогриль від мультипечі і де в цій парі місце повітряної фритюрниці.
Порівняння займає першу частину матеріалу, а далі йдуть страви, які в кожному приладі виходять найкраще. Якщо прилад уже стоїть на кухні, ідеї для перших закладок є в добірці рецепти в аерогрилі для перших спроб, а тут зручно звірити, наскільки ваш вибір відповідає звичкам родини.
Чим відрізняється аерогриль від мультипечі
Класичний аерогриль — це скляна колба об’ємом 10–17 л із масивною кришкою, у якій розміщені нагрівач і вентилятор. Продукти лежать на решітках у два яруси, процес видно крізь скло, а всередину вміщується ціла курка чи кілька видів овочів одночасно.
Мультипіч побудована як мультиварка з додатковим верхнім нагрівачем і вентилятором. Вона вміє варити, тушкувати й готувати каші, як звичайна мультиварка, а ще запікає зі скоринкою завдяки обдуву. Детальніше про різницю між мультипіччю та мультиваркою розповідає матеріал про мультиварку і мультипіч, який доповнює це порівняння.
Повітряна фритюрниця чи аерогриль
Повітряна фритюрниця — компактний прилад із висувним кошиком на 3–8 л, який у побуті теж часто називають аерогрилем. Нагрівач розташований дуже близько до продукту, а вентилятор працює інтенсивніше, тому скоринка виходить найхрусткішою з усіх трьох приладів.
Ціною такої ефективності стає невелика місткість: цілу курку в стандартний кошик не покладеш, а для родини з чотирьох людей доводиться готувати партіями. Зате фритюрниця розігрівається за 2–3 хвилини й легко миється. Тому в парі «повітряна фритюрниця чи аерогриль» перша виграє за швидкістю й хрусткістю, а другий — за місткістю.
Порівняльна таблиця трьох приладів
Таблиця зводить ключові відмінності в одному місці й допомагає швидко відкинути варіант, який точно не підходить.
| Параметр | Класичний аерогриль | Повітряна фритюрниця | Мультипіч |
|---|---|---|---|
| Конструкція | Скляна колба, кришка з нагрівачем | Висувний кошик | Чаша і два нагрівачі |
| Об’єм | 10–17 л | 3–8 л | 4–6 л |
| Розігрів | 5–7 хв | 2–3 хв | 3–5 хв |
| Хрустка скоринка | Добра | Найкраща | Помірна |
| Варіння й тушкування | Ні | Ні | Так |
| Ціла курка | Так | Лише великі моделі | Так, у чаші |
| Миття | Важке скло | Кошик у посудомийці | Чаша й кришка |
| Місце на столі | Багато | Мало | Середньо |
Що краще: аерогриль або мультипіч
На питання, що краще — аерогриль або мультипіч, однозначної відповіді немає, бо прилади закривають різні потреби. Вибір залежить від того, як ви готуєте найчастіше, а не від кількості режимів на панелі.
Щоб зорієнтуватися, корисно чесно відповісти, які страви з’являються на вашому столі щотижня:
- класичний аерогриль підходить тим, хто часто запікає цілу птицю, рибу й великі порції овочів;
- повітряна фритюрниця — вибір для любителів хрусткої картоплі, крилець і швидких перекусів;
- мультипіч зручна для родин, де щодня варять каші, супи й рагу, а запікання потрібне час від часу;
- для невеликої кухні найкраще підходить фритюрниця або мультипіч, бо колба займає забагато місця.
Багато родин зрештою поєднують два прилади: мультипіч для перших страв і гарнірів та фритюрницю для швидкого смаження. Така пара закриває майже весь щоденний раціон без духовки.
Найкращий прилад — не той, у якого більше режимів, а той, яким ви справді користуєтеся щодня.
Що готувати в кожному приладі
Щоб порівняння не залишилося теорією, нижче зібрано по одній страві, яка найкраще розкриває можливості кожного приладу.
Класичний аерогриль: ціла курка
Великий об’єм колби дозволяє запекти курку вагою до 1,8 кг цілою, а на нижній решітці одночасно приготувати картоплю чи овочі. Жир стікає вниз, тому шкірка виходить рівно рум’яною з усіх боків.
- Натріть курку сіллю, паприкою, часником і чайною ложкою олії.
- Покладіть її на нижню решітку грудкою донизу, а навколо — часточки картоплі.
- Готуйте 25 хвилин при 200 °C, потім переверніть грудкою догори.
- Продовжуйте ще 25–30 хвилин при 180 °C до температури 74 °C біля кістки.
- Дайте курці відпочити 10 хвилин перед нарізанням.
Повітряна фритюрниця: хрусткі овочі
Інтенсивний обдув робить фритюрницю ідеальною для овочевих гарнірів. Цвітна капуста, броколі чи кабачки за 10–15 хвилин набувають підсмаженої скоринки й залишаються соковитими всередині.
Суцвіття достатньо перемішати з ложкою олії, сіллю та спеціями й готувати при 190 °C, струшуючи кошик на середині часу. Прийоми з матеріалу про цвітну капусту без запаху тут також доречні, особливо коротке бланшування перед запіканням.
Мультипіч: курка з овочами в одній чаші
Головна перевага мультипечі — поєднання тушкування й запікання без перекладання продуктів. Спершу страва тушкується в режимі гасіння, а наприкінці вмикається обдув для рум’яної скоринки.
Курячі стегна з картоплею, морквою й цибулею тушкують у чаші 30 хвилин із невеликою кількістю бульйону, після чого ще 10 хвилин готують із верхнім нагрівом. Виходить ситна вечеря з соусом унизу й підсмаженим верхом, яку в кошиковій фритюрниці приготувати неможливо.
Що спільне для всіх трьох приладів
Незалежно від конструкції, усі три прилади готують гарячим повітрям, тому для них діють подібні правила: один шар продуктів, помірна олія, увага до температури. Орієнтовні значення для 40 продуктів зібрано в таблиці часу й температури для аерогрилю, і вони підходять для будь-якого з цих приладів із невеликою корекцією.
Часті запитання про вибір приладу
Короткі відповіді на питання, які виникають у більшості покупців перед вибором.
Мультипіч замінить духовку?
Для невеликих порцій — так: запіканки, м’ясо й випічка в ній виходять добре. Великий пиріг чи кілька деко печива однаково потребуватимуть духовки.
Аерогриль чи мультипіч для каш?
Для каш і супів підходить лише мультипіч, бо в ній є чаша з нижнім нагрівом. Аерогриль і фритюрниця працюють тільки з сухим жаром.
Яка скоринка найхрусткіша?
Найхрусткішою вона виходить у повітряній фритюрниці завдяки малій відстані до нагрівача. Класичний аерогриль трохи поступається, а мультипіч дає м’якшу скоринку.
Що краще для родини з чотирьох людей?
Варто розглянути класичний аерогриль або фритюрницю з кошиком від 6 л. Невеликі моделі змушуватимуть готувати кількома партіями.
Можна готувати однакові рецепти в усіх трьох?
Більшість рецептів для запікання підходить для будь-якого приладу, лише час може відрізнятися на 2–5 хвилин. Рідкі страви й каші залишаються прерогативою мультипечі.
Вибір між аерогрилем, мультипіччю та повітряною фритюрницею зводиться до того, що саме ви готуєте найчастіше. Тим, хто любить хрустке й швидке, підійде фритюрниця, для цілої птиці й великих порцій краще працює класичний аерогриль, а мультипіч закриває каші, супи й тушковані страви. Коли вибір звужується до пари аерогриль чи мультипіч, визначтеся з трьома-чотирма стравами, які з’являються на столі щотижня, і обирайте прилад саме під них.
